油脂的皂化反应，在后世的中学课本之中就都学过，并不算难。
唐奕要做的也并没什么特别，只不过比较精细罢了。他先把生石灰溶于水，
制成石灰浆，再把小苏打倒入其中。小苏打也就是苏打粉，
主要成份是碳酸氢钠与石灰溶液，也就是氢氧化钙溶液反应之后，
生成碳酸钙沉淀物和上层澄清的溶液。这些清液，正是唐奕所需要的氢氧化钠。
氢氧化钠俗称火碱，是一种重要的工化原料，腐蚀性极强。
唐奕小心地用瓷碗把清液撇出来，生怕有一丁点闪失。火碱一但接触皮肤，
会分解皮肤之中的脂肪，火烧危害比硫酸更加严重。
把撇出来的氢氧化钠溶液倒入热油锅中充分搅拌，就会发生皂化反应。
把油锅搅拌均匀，接下来的事情就是等待了。唐奕也不闲着，
把马伯要来的卤块磨碎加水搅匀。卤块其实就是盐卤水分蒸发固化而成的硬块。
老百姓把盐田之中的卤块收集起来运往全国，加水溶解之后，就还原成卤水，
也就是“卤水点豆腐”的那个卤水。唐奕用卤水，主要是这种东西里面含有一种成份，
是当下人工很难合成的，就是氯化镁。氯化镁是一种盐，在高温作用下会分解出氯化氢。
而氯化氢溶于水，就是我们通常所熟知的盐酸了。
现代化学工业最重要的几大化学原料——三酸两碱。
三酸指的是硫酸、盐酸和硝酸；两碱指的是氢氧化钠和碳酸钠。其中，
两碱唐奕都可以用土法制备。但是，三种强酸制备起来却不那么容易，
最简单的方法就是利用卤水来得到。此时，锅中的猪油已经开始了反应，
最上层的油黄色皂质开始逐渐凝固。唐奕连忙把还未完全凝固的皂质挑纯净的，
最大面的一部分撇出来，加入事先准备好的胭脂粉搅匀静置，这一部分凝固后就是肥皂。
不过，没有经过任何处理的猪油皂会带有一股子油腥味，就算做成肥皂，
也没人愿意用它弄得一身猪油味。而加上胭脂掩盖油腥，是最简单的方法。当然，
唐奕以后还可以提取花果之中的精油，让肥皂变的更加芳香。但现在时间有限，
也只能用胭脂将就了。做完肥皂，锅中还剩下一些浑浊的皂质和底层的碱性废液。
若是按照小说里写的那样，这东西没什么用了，可以直接扔掉，但是唐奕没有。
他把中层浑浊之物撇出，单放入一个盆中。
这里面的成分主要是末反应完全的猪油和杂质，还有少量皂质。
唐奕把兑好的卤水加入其中，用力搅拌加热。不多时，盆中的猪油再次发生了变化，
逐渐凝固。唐奕看着泛着油光的猪油块，不禁心中满意。前世虽然没做过造化反应，
但是，果然知识就是力量啊！猪油之中加入火碱，反应之后会得到肥皂，加入盐酸，
则会生成另一种物质。蜡，也就是百姓家中用来照明的蜡烛。
因为加入的氢氧化钠溶液不能过量的缘故，总会有一些脂肪反应不充分。
用这一部分的脂肪进行酸性反应制蜡，不但避免了浪费，
且做出来的蜡比现在市面上用的石蜡、虫蜡质量还要好，仅次于最好的牛油大蜡。
马伯一家，还有孙郎中，看着唐奕忙前忙后的折腾了半天，现在看他终于停了下来，
不禁问道：“大郎到底在鼓捣什么？”唐奕得意地指着一盆道：“这一盆叫‘皂’，
洗衣、沐浴有清洁之效，另一盆是蜡。“孙郎中不知道皂是何物，
反倒蹲到蜡盆前好奇道：“蜡就是这么做出来的？”唐奕让马婶取来一段棉线，
用茶碗做模子，现场做出一个蜡烛点燃。“看看怎么样？亮不亮？
”孙郎中惊诧地看着那明黄色的火焰，“不错，比油灯亮多了。
”马伯则盯着火焰上方奇道：“好像烟也不大。”唐奕哈哈一笑，当然不大，
油蜡之中的杂质要少很多，所以烟气也比一般的蜡小得多。“这蜡要是拿出去卖，
应该能卖个好价钱。”马伯开始盘算起来，这一次用了差不多四斤不到的猪油，
做一小半盆蜡，到底合不合算？唐奕指着那一盆肥皂道：“比起油蜡，
这盆皂的价值更高！”众人不知道皂的好处，都是将信将疑。
马大伟指着锅里那半锅废液道：“这个是不是可以倒掉了？”“不能倒！
”唐奕急道。“比起皂和蜡，这才是真正的宝贝！
”........前世每每看到小说之中把这些皂化废料扔掉，唐奕都会直撇嘴。
简直就是暴殄天物，皂化反应最有价值的东西就这么让你们都给扔了。
做为一个学化学的，唐奕比谁都清楚，
这些废液之中含有一种比皂和蜡更加珍贵百倍、千倍的物质——甘油！
甘油是一种无色味甜的澄明黏稠液体，是极为重要的化工原料。用途之广，
几乎涵盖了大多数的化工领域。
在食品加工、制药、化妆品制造、工业机械润滑、有机合成、塑化等等领域都有应用。
在二十世纪初，甘油更是制造炸药的主要原料。这么宝贝的东西，
扔了那不是太可惜了？唐奕只要把甘油从皂化废液中提取出来，只凭这一点东西，
给范仲淹挣一座书院就绝不是什么难事。经过简单的稀释澄清，
唐奕就能从废液之中提取甘油甜水。事实上，在上一世直到一九八几年，
人工甘油才合成面世，此前的甘油都是通过动植物油脂皂化来提炼的。这半锅废液，
大概含有百分之十左右的纯甘油。剔除碱性沉淀物的甘油甜水呈淡黄色，而且腥臭难闻。
孙郎中等人实在不明白，唐奕要这些臭水有什么用。
只见唐奕把臭水缓缓倒入早就做好的过滤坛中，不多时，
坛底的细管之中就有水流缓缓涌出。让人颇为惊讶的是，流出的不是黄水，
而是清澈透明的液体。唐奕看着渐渐流出的清流，
仿佛看的就是一吊吊铜钱从细管里涌出来。只要简单的蒸馏提取纯净的甘油，
那他的发财大计就算有着落了。......甘油的应用很广，但是，
目前唐奕能想到最实用、最赚钱的方法，就是把甘油做为食品添加剂。正确的说，
是果酒添加剂。大宋实行的権酒制，也就是禁制私人酿酒。只有从官府买来酒権，
或者直接在官方购买酒曲，方可自行勾兑。但是，大宋官方垄断的是酒曲的制造，
仅限曲酶的制造贩卖，对于无曲自发酵的果酒却没有酒権这个限制，
正好可以让唐奕钻这个空子。其实也没有限制的必要，在这个时代“苦涩”一词，
甚至已经成了果酒的代名词。果酒的酿造水平极差，出品的果酒是又浑又苦又涩。
因为无法去除单宁，且浑浊不堪，果酒基本没有什么商业价值。
除了喝不起粮食酒的穷苦之人，这等劣酒是没什么销路的。
宋人只当是果品不适合酿酒，只有果品丰产积压之时才拿来酿造，
而且果酒的售价也极低。他们哪里懂得，其实所有的果品之中，
都含有一种叫做单宁的物质。单宁是水果之中苦味和涩感的全部来源，
不论哪种果品发酵之后，单宁都无法分解，残留在酒液之中。
自然酿出的果酒口感就又苦又涩，极为难喝。而去除单宁的关键，就是甘油。
甘油可以分解果酒中的单宁，有效的去除酒中的苦涩之味。而且，
因为甘油的暖甜味儿，还能大大地提升果酒的品质和口感，是绝佳的果洒添加剂。
宋人喝贯了淡酒，只要去除果酒的苦涩，再把酒液过滤澄清，那甘甜清亮的果酒，
必定会成为大宋最受欢迎的酒品。能不能挣下一座书院，就指着这一点点甘油了。
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